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Der Biobote - Der Biolieferant - Kappel

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  • #16
    Angebote 9.3.2013

    Der Biobote bietet ein neues Osterangebot an:



    OSTERN

    Unser Angebot für Sie steht ab sofort Online bereit.

    Bestellungen ab sofort möglich (begrenzte Mengen vorhanden)
    Bestellungen bitte bis spätestens 22.März.
    Auslieferung erfolgt in der Woche vom 26.-29.März.


    NEUES BEIM PUTENFLEISCH

    BIO-Putenkeule geräuchert € 9.30 /stück

    1 WOCHE VORBESTELLUNGSZEIT

    BRATHUHN

    Der nächste liefertermin ist die Woche vom 25. März,
    Bestellungen bitte bis spätestens 18.März

    NEUE BROTSORTE LIEFERBAR!!!

    DINKELBROT IM KASTEN € 6.90/KG


    FEINES FERTIGES


    GFEINES FERTIGES nur mehr 14tägig lieferbar!!! Bestellungen bitte bis
    10.03.2013 Auslieferung erfolgt vom 12.03-15.03.2013!!!
    Nudeln von unserer Lieferantin Frau Schellander!
    Käsnudel, Spinatnudel, Kletzennudel, Tomaten-Morarellanudel & Kürbisnudel

    http://www.derbiobote.at/

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    • #17
      Zitat von Mac-Gyver Beitrag anzeigen
      Guten Nachmittag

      Diesmal ist das Mehl vom Biobauer

      Bio-Weizenmehl vollkorn !

      Bio-Roggenmehl vollkorn fein !

      Mischung gleich wie oben , nach 4 Stunden kein Aufgehen sichtbar .

      Was ist da los ??

      Edit:

      Nach reichlicher auf geh Zeit von 7 Stunden hat der Teigling leider nicht den oberen Rand der Backform erreicht, mangels an Zeit muss er nun in den Ofen ( Backrohr ) .

      Fazit:

      Mehl vom Biobauern wird wieder durch welches vom Diskonter ersetzt , Nebeneffekt, 70% günstiger,freu.

      lg.

      Tja, so kanns gehen. Irgendeine vermutung wieso es nicht geklappt hat?

      Comment


      • #18
        Zitat von Sell_35 Beitrag anzeigen
        Gibts hier auch ein Buch mit den Rezeopten zu kaufen? Ich hab noch nichts auf der HP gefunden.
        Frag mal direkt beim Bioboten nach:

        office@derbiobote.at

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        • #19
          Biobote Hühner

          Wir machen in zwei Wochen ein großes Familienfest und brauchen 8 Biohühner. Geht's des vom Bioboten?

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          • #20
            Brotbacken mit 40% Biomehl ?!

            Zitat von Sell_35 Beitrag anzeigen
            Tja, so kanns gehen. Irgendeine vermutung wieso es nicht geklappt hat?


            Ja schon, das Biomehl ist zu grob dadurch zu schwer die Gase flutschen durch das Gefüge und es kann gar nicht Aufgehen , mach grad einen neuen versuch mit nur 40% Biomehl ,60% ist Glatt Typ 480 von Korngold.

            Das Brot war nicht so hoch aufgegangen wie gewohnt aber trotzdem Lecker, kein Brösel blieb übrig.

            Edit:

            1 1/2 Stunden später, der Brotteig schaut schon über den Rand der Backform ,freu, das Backrohr im Holzherd wird nun mit Resten der Holzbringung auf 200° vorgeheizt .

            Edit:

            50 Minuten weiter , Brot ist fertig alles bestens hmmm.

            Bilder folgen.

            Edit:

            Nein keine Bilder ,schaut gleich aus wie immer , oben weiter ist schon ein Foto vom Hausbrot.

            Fazit:

            Diese 2 Mehlsorten vom Biobauer ztimoT sind zu grob gemahlen.

            Mit 60% feiner gemahlenem Mehl passt es , hat der Biobauer auch solches??

            Übrigens ein 1/2 Packerl Trockengerm hat gereicht .

            lg.
            364

            Edit:

            Sonntag 17 März 2013

            Heute wurde ein Dinkelbrot gebacken hmm , mag nur mehr solches .

            lg.

            Schon 407 Zugriffe.

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            • #21
              Ostern 2013

              Liebe Bioboten Kunden!

              OSTERN

              Unser Angebot für Sie steht ab sofort Online bereit.

              Bestellungen ab sofort möglich (begrenzte Mengen vorhanden)

              Bestellungen bitte bis spätestens 22.März.

              Auslieferung erfolgt in der Woche vom 26.-29.März.

              WIR BITTEN SIE EBENFALLS DIE BESTELLUNG SEPERAT ZUR GEWOHNTEN
              WOCHENBESTELLUNG ZU TÄTIGEN!!!!

              NEUES BEIM PUTENFLEISCH

              BIO-Puten Extrawurst ca.450gr/stk 18.50 €/kg

              BIO-Puten Krakauer ca.450gr/stk 19.50 €/kg

              BIO-Puten Leberkäse 2Scheiben/pkg 17.60 €/kg

              BIO-Putenfrankfurter 2stk/pkg 19.50 €/kg

              BIO-Putenkeule geräuchert 1stk/pkg 9.30 €/kg

              1 WOCHE VORBESTELLUNGSZEIT


              BRATHUHN

              Der nächste liefertermin ist die Woche vom 25. März,
              Bestellungen bitte bis spätestens 18.März

              NEUE BROTSORTE LIEFERBAR!!!

              DINKELBROT IM KASTEN € 6.90/KG


              OSTERURLAUB

              Auch Osterhasen brauchen mal eine Pause!

              Aus diesem Grund machen wir vom 30.03. bis 07.04.2013
              Osterurlaub!

              Unser erster Bürotag ist am Montag, 08.04.2013

              Wir wünschen Ihnen ein frohes Osterfest!!!

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              • #22
                Überbackene Romanesco*Palatschinken

                Überbackene Romanesco*Palatschinken

                Rezept für 4 Personen Zutaten:
                Teig: 3 Eier, 1/2 l Milch, 250 g Mehl, 1 Prise Salz.
                Fülle: 1 Romanesco, 3 EL Sauerrahm, Kräuter nach Geschmack, Knoblauch, 1/8 l Schlagobers, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, 100 g Käse, 125 ml Milch.
                Überguss: 250 ml Sauerrahm, 4 Dotter, Muskatnuss und Käse zum Bestreuen
                Zubereitung:
                Für die Palatschinken die Eier mit Milch, Mehl und Salz verrühren, in einer Pfanne Öl erhitzen und Palatschinken backen.
                Fülle: Den Romanesco klein schneiden und dünsten. Anschließend mit Ei, Sauerrahm, Schlagobers, Milch, gewürfeltem Käse, Kräutern, Knoblauch und Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
                Die Palatschinken füllen, einrollen und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Den Sauerrahm mit den Dottern verrühren, mit Muskatnuss würzen und über die Palatschinken gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen, im vorgeheizten Rohr bei ca. 180°C ca. 10 Minuten überbacken

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                • #23
                  Zucchinipuffer

                  Zucchinipuffer

                  • 40 dag mehlige Erdäpfel,
                  • 15 dag gemahlener Weizen,
                  • 1 EL Maisstärke,
                  • 2 EL geriebenen Parmesan,
                  • 5*6 EL Sesamsamen
                  Für den Paprikarahm: 1 Becher Sauerrahm, 2 Zehen Knoblauch, 1 kleiner roter Paprika, 1 Bund Schnittlauch, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Thymian, Cayennepfeffer, Öl
                  Zubereitung
                  Erdäpfel schälen, fein hobeln, in ein Tuch einschlagen und gut ausdrücken. Die Zucchini gut waschen, Enden wegschneiden, ebenfalls hobeln, mit den Erdäpfeln, Dottern, Ei, Maizena und gemahlenem Weizen gut vermischen, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und gehacktem Thymian abschmecken. Ca. 1⁄4 Stunde rasten lassen. Inzwischen den Paprikarahm zubereiten: Paprika halbieren, entkernen und waschen, in kleine Würfel schneiden und mit Sauerrahm glatt rühren. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
                  Zucchinimasse nochmals ausdrücken und mit Parmesan sowie 2 El Sesamsamen vermischen.
                  Aus der Zucchinimasse Puffer formen (kleine, dünne, flache Laibchen) und knusprig braun anbraten Auf der Oberseite nochmals mit Sesamsamen bestreuen. Puffer wenden und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180°c langsam fertig backen (dauert etwa 5 Minuten). Puffer mit Paprikarahm anrichten.

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                  • #24
                    Zitat von Mac-Gyver Beitrag anzeigen
                    Ja schon, das Biomehl ist zu grob dadurch zu schwer die Gase flutschen durch das Gefüge und es kann gar nicht Aufgehen , mach grad einen neuen versuch mit nur 40% Biomehl ,60% ist Glatt Typ 480 von Korngold.

                    Das Brot war nicht so hoch aufgegangen wie gewohnt aber trotzdem Lecker, kein Brösel blieb übrig.

                    Edit:

                    1 1/2 Stunden später, der Brotteig schaut schon über den Rand der Backform ,freu, das Backrohr im Holzherd wird nun mit Resten der Holzbringung auf 200° vorgeheizt .

                    Edit:

                    50 Minuten weiter , Brot ist fertig alles bestens hmmm.

                    Bilder folgen.

                    Edit:

                    Nein keine Bilder ,schaut gleich aus wie immer , oben weiter ist schon ein Foto vom Hausbrot.

                    Fazit:

                    Diese 2 Mehlsorten vom Biobauer ztimoT sind zu grob gemahlen.

                    Mit 60% feiner gemahlenem Mehl passt es , hat der Biobauer auch solches??

                    Übrigens ein 1/2 Packerl Trockengerm hat gereicht .

                    lg.
                    364

                    Edit:

                    Sonntag 17 März 2013

                    Heute wurde ein Dinkelbrot gebacken hmm , mag nur mehr solches .

                    lg.

                    Schon 407 Zugriffe.
                    Ich werde mir heute mal Brotbackmaschinen anschauen. Irgendeine Erfahrung damit ? oder alles auf die gute altmodische Art backen?

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                    • #25
                      Zitat von Immanuel Safrin Beitrag anzeigen
                      Ich werde mir heute mal Brotbackmaschinen anschauen. Irgendeine Erfahrung damit ? oder alles auf die gute altmodische Art backen?
                      Hier auf keinen Fall sparen! Das billige Zeugs hat meine Frau mal zu Weihnachten geschenkt bekommen, sie hatte auch eine Freude damit aber nach 2 mal backen ist das Gerät in sich selbst zusammengebrochen. Haben dann einen etwas teureren (http://www.amazon.de/Bielmeier-39700...3604083&sr=8-2) gekauft.

                      Der funktioniert super!

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                      • #26
                        Vielen Dank für die Präsentation von einigen unserer Rezepte!

                        Bei direkten Fragen / Wünschen sind wir unter office@derbiobote.at immer erreichbar!

                        LG
                        Familie Löschenkohl

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                        • #27
                          Brotbacken

                          @Der Biobote

                          Die Angabe der Körnung von Biomehl würde Rückschläge beim Brotbacken verhindern , meine Recherchen ergeben das die Schweiz andere Bezeichnungen hat, Deutschland wieder anders als Österreich

                          bei Biomehl ist gar keine Zahlenmäßige Angabe der Norm gegeben.

                          Machen sie den ersten Schritt dem Biomehl eine Norm zu geben.




                          Zitat von Immanuel Safrin Beitrag anzeigen
                          Ich werde mir heute mal Brotbackmaschinen anschauen. Irgendeine Erfahrung damit ?
                          Ja, hab mehrere Maschinen durch die letzte wurde am Recyclinghof abgegeben mit abgezwicktem Kabel damit keiner der immer anwesenden Sammler auf die Idee kommt das Ding nochmal zu Starten ( Ärger Vorprogrammiert )

                          Zitat von Immanuel Safrin Beitrag anzeigen
                          oder alles auf die gute altmodische Art backen?
                          Ja,Natürlich , abgemischt wie oben schon geschrieben und ab in die Backform mit Haube an einen warmen Ort .

                          Änderungen der Mischung ( Treibmittel, Mehlkörnung, Getreideart ,Zutaten und andere Verschlimmbesserungen…) verändern die Aufgehzeit , der Augenkontakt mit dem Teigling und das Einschiesen in das Backrohr zb. am Abend ergibt 100% feines Morgenbrot.

                          Lg.
                          435

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                          • #28
                            Brotbackmaschine mit Biomehl geladen !

                            Und, schon geschaut?

                            Zitat von Immanuel Safrin Beitrag anzeigen
                            Ich werde mir heute mal Brotbackmaschinen anschauen. Irgendeine Erfahrung damit ? oder alles auf die gute altmodische Art backen?

                            Keine weiteren Erfahrungen?


                            Doch, nach 10 Minuten am Mehlregal eines Discounters , Erfahrungsaustausch mit Brotbackenden Mitmenschen , Ergebnis das meinen Erfahrungen gleicht 60 % Feines Mehl Typ 480 , die restlichen 40% sind dann zum Experimentieren .

                            Und, Biomehl ist schwierig zum Händeln!

                            Wer weis noch was??


                            lg.
                            460

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                            • #29
                              Zitat von Mac-Gyver Beitrag anzeigen
                              Und, schon geschaut?

                              Keine weiteren Erfahrungen?
                              Doch. Und zwar hab ich mir einige Modelle online angesehen, die erscheinen mir allesamt ziemlich teuer. Projekt selberbacken ist jezt ein wenig aufgeschoben

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                              • #30
                                Brotbacken ruck-zuck.

                                Zitat von Immanuel Safrin Beitrag anzeigen
                                Doch. Und zwar hab ich mir einige Modelle online angesehen, die erscheinen mir allesamt ziemlich teuer.

                                Eben, ohne diese unnötige Ausgabe ist der Einkauf von Produkten beim Biobauern auf lange Zeit gesichert

                                Zitat von Immanuel Safrin Beitrag anzeigen
                                Projekt selberbacken ist jetzt ein wenig aufgeschoben
                                Schade, ist aber ohne Automaten ganz einfach am bestesten allerdings im Holzherd dieser wird für das Brotbacken mit Hackschnitzel vom Obst-Baumschnitt von 2012 befeuert Energie aus Abfall weiters wird auf dem Cerankochberreich eine Leckere Lasagne vorbereitet die zum Überbacken nach dem Brot in das Backrohr kommt .


                                Energie ( Hackschnitzel vom Obstbaumschnitt ) aus einem 20 Liter Korb für die Essenszubereitung für 4 Personen & 1,5 Kg bestes Brot verwendet passt doch gut in das Energieforum.


                                Lesestoff über das Brotbacken mit einem Grundrezept gefunden.


                                Hmm, schon wieder ein Brot fertig.

                                Hat der Biobauer auch Mehl Typ 400-700 ??

                                lg.
                                476
                                Last edited by Mac-Gyver; 21.03.13, 17:14. Grund: Edit

                                Comment

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