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Der Biobote - Der Biolieferant - Kappel

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  • #31
    Angebote 23.03.2013

    GLUNDENER!

    Glundner Käse sucht Abnehmer
    da großer Butter bedarf herrscht.


    NEUES BEIM PUTENFLEISCH

    BIO-Puten Extrawurst ca.450gr/stk 18.50 €/kg

    BIO-Puten Krakauer ca.450gr/stk 19.50 €/kg

    BIO-Puten Leberkäse 2Scheiben/pkg 17.60 €/kg

    BIO-Putenfrankfurter 2stk/pkg 19.50 €/kg

    BIO-Putenkeule geräuchert 1stk/pkg 9.30 €/kg

    1 WOCHE VORBESTELLUNGSZEIT


    OSTERURLAUB

    Auch Osterhasen brauchen mal eine Pause!

    Aus diesem Grund machen wir vom 30.03. bis 07.04.2013
    Osterurlaub!

    Unser erster Bürotag ist am Montag, 08.04.2013

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    • #32
      Spinat Kartoffelstrudel

      Spinat*Kartoffelstrudel

      Rezept für 3 Personen Zutaten:

      • 400 g Kartoffeln,
      • 200 g Mehl,
      • 2 Dotter,
      • 400*600 g Spinat,
      • 1 Zwiebel,
      • Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskat, Butter
      Zubereitung:
      Kartoffeln kochen, schälen und noch heiß pressen. Mit einem Dotter, Mehl, Muskat und Salz zu einem Teig verkneten. Spinat putzen, blanchieren (kurz in kochendes Wasser geben und anschließend kalt abschrecken), gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Butter anrösten, Spinat dazugeben, salzen und pfeffern. Kartoffelteig ausrollen, mit Spinat füllen, einrollen und mit Dotter bestreichen. 30 Minuten im vorgeheizten Rohr bei 180°C backen.

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      • #33
        Fenchel Zitronensuppe

        Fenchel*Zitronensuppe

        Rezept für 4 Personen Zutaten:

        • 300 g Fenchel fein geschnitten (Fenchelgrün aufbewahren),
        • 3 Zwiebel geschnitten,
        • 75 ml Olivenöl,
        • 1 große Kartoffel gewürfelt,
        • die fein geschnittene Schale und den Saft einer unbehandelten Zitrone,
        • 750 ml Hühnersuppe Zubereitung:
        Im Olivenöl die Zwiebeln anschwitzen und ca. 5*10 Min. weich dünsten, nicht bräunen. Fenchel* und Kartoffelstücke sowie Zitronenschale beifügen, alles weiter dünsten, bis auch der Fenchel weich ist. Danach mit der Suppe aufgießen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 25 Min. köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind. Nun die Suppe pürieren, in einen sauberen Topf leeren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

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        • #34
          Kalte Tage Essen.

          Ein Kalte Tage Essen wird bei uns liebevoll

          ZOOTI

          genannt, ist im Grunde ein Eintopf aus Chinakohl


          Scnellkochtopf füllen mit:

          50% mit in groben Streifen geschnittenem Chinakohl darauf eine Mitlere Zwiebel ( in Streifen ) 2-3 mittlere Zehen Knoblauch

          Würzen:

          Roti nach belieben ,3 Wacholder , 2 Lohrberblätter etwas Salz & Pfeffer , Kümmel nach belieben .....

          Eine Lage Kartoffel ( Grobwürfelig )

          Darauf 3 Selcher oder Knacker oder Frankfurter oder Burenwurst

          ( die 3 letzten Explodieren gerne )

          Wasser ca. 1 Liter , zuviel Wasser wird es eine Suppe zuwenig wird es Pampig.

          Schmecken tut es immer.

          So, Deckel zu und ca. 45 min gekocht.


          Halt Stopp ist noch nicht fertig.


          Nach dem Abkühlen ( Warten oder Topf unter fließendem Kalten Wasser halten )

          Würste, Lohrberblatt und Wacholder rausnehmen ( Fischen) Topfinhalt grob Stampfen

          Kleingeschnittene Würste wieder reintun umrühren FERTIG

          Hmmm

          Portionsweise im tiefen Suppenteller heiß servieren , dazu passt frisches Schwarzbrot natürlich selber gebacken

          Mahlzeit.

          lg.
          503

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          • #35
            Was noch?

            Mehr beteiligung bitte !

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            • #36
              Mehl vom Discounter ?

              Zitat von Mac-Gyver Beitrag anzeigen


              Hmm, schon wieder ein Brot fertig.

              Hat der Biobauer auch Mehl Typ 400-700 ??
              Was ist da los, liest der Biobauer nicht mit

              lg.
              580

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              • #37
                Topfenschmarren mit Rhabarber

                Topfenschmarren mit Rhabarber

                Rezept für 4 Personen Topfenschmarren:
                4 Eier, 1/2 kg Topfen, 1 Packung Vanillezucker, Schale einer Zitrone, 80 g Staubzucker, 40 g Speisestärke, 60 g Weizengrieß, 50 g Zucker, 2 EL Butter, Salz
                Rohr auf 180°C vorheizen. Topfen, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale, Staubzucker, Stärke, Grieß, etwas Salz und Dotter glatt rühren. Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen und unterheben. Butter erhitzen, Teig dazu geben und hellbraun backen. Anschließend ins Rohr geben und ca. 15 Minuten backen. In Stücken reißen und mit Kompott anrichten.
                Rhabarberkompott
                500g Rhabarber, 150 g Zucker, 1/4l Wasser, 1 Zitrone, ca. 2 l Wasser und Saft einer Zitrone zum Einwässern
                In einem Topf Zitronenwasser aus ca. 2 l Wasser und dem Saft einer Zitrone zum Einwässern der Fruchtstücke bereitstellen. Rhabarber schälen, Stücke von 3cm Länge schneiden und in das Zitronenwasser legen. Dann Zucker, Wasser und Zitronensaft auf starker Flamme zwei Minuten kochen, die Rhabarberstücke aus dem Zitronenwasser nehmen, in der Zuckerlösung einmal aufkochen lassen, vom Feuer nehmen und auskühlen lassen.

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                • #38
                  Broccolicremesuppe

                  Broccolicremesuppe

                  Rezept für 4 Personen Zutaten:
                  • 200g Broccoli,
                  • 40g Butter,
                  • 1 kleine Zwiebel,
                  • 3/4 l Gemüsebrühe,
                  • 1/8 l Süßrahm,
                  • evtl. 1 Dotter,
                  • Salz, Pfeffer, Petersilie
                  Zubereitung:
                  Die Butter erhitzen, Zwiebel anschwitzen und mit Suppe aufgießen. Die geputzten Broccoliröschen dazugeben. Kochen bis sie weich sind, mixen, Rahm und Dotter beigeben, abschmecken und mit einem Sahnehäubchen servieren. Dazu passt Weiß* bzw. Knoblauchbrot.

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                  • #39
                    Änderung!

                    Zitat von Projektmanager Beitrag anzeigen
                    Topfenschmarren mit Rhabarber

                    Rezept für 4 Personen Topfenschmarren:
                    4 Eier, 1/2 kg Topfen, 1 Packung Vanillezucker, Schale einer Zitrone, 80 g Staubzucker, 40 g Speisestärke, 60 g Weizengrieß, 50 g Zucker, 2 EL Butter, Salz
                    Rohr auf 180°C vorheizen. Topfen, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale, Staubzucker, Stärke, Grieß, etwas Salz und Dotter glatt rühren. Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen und unterheben. Butter erhitzen, Teig dazu geben und hellbraun backen. Anschließend ins Rohr geben und ca. 15 Minuten backen. In Stücken reißen und mit Kompott anrichten.
                    Rhabarberkompott
                    500g Rhabarber, 150 g Zucker, 1/4l Wasser, 1 Zitrone, ca. 2 l Wasser und Saft einer Zitrone zum Einwässern
                    In einem Topf Zitronenwasser aus ca. 2 l Wasser und dem Saft einer Zitrone zum Einwässern der Fruchtstücke bereitstellen. Rhabarber schälen, Stücke von 3cm Länge schneiden und in das Zitronenwasser legen. Dann Zucker, Wasser und Zitronensaft auf starker Flamme zwei Minuten kochen, die Rhabarberstücke aus dem Zitronenwasser nehmen, in der Zuckerlösung einmal aufkochen lassen, vom Feuer nehmen und auskühlen lassen.
                    Mangels Rhabarber tut es auch ein Zwetschken ( von 2012 aus der Truhe ) Kompott mit ein paar Apfelschipsel aus dem Obstkeller hmmm.

                    lg.

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                    • #40
                      Wann ?

                      Wann und wo gibt's des Guate?

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                      • #41
                        Vorlauf 2-3 Tage!

                        Zitat von Biomaster Beitrag anzeigen
                        Wann und wo gibt's des Guate?
                        Auch der kleine Haushalt braucht eine Organisation um ein Wochen/Monats Speise Programm zu erfüllen , die Städter mit Täglichem Frischemarkt haben es gut aber am Land muss so manches Rezept geändert werden oder ist Unmöglich .

                        lg.

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                        • #42
                          Polentaschnitte mit Kohlrabigemüse

                          Polentaschnitten mit Kohlrabigemüse

                          4 Personen
                          Polentaschnitten:
                          • 200g Polenta (Maisgrieß),
                          • 5/8 l Wasser,
                          • 1 kleiner TL Salz,
                          • 1 EL Butter,
                          • Öl

                          Kohlrabigemüse:
                          • 2 Kohlrabi,
                          • etwas Butter,
                          • Salz, Pfeffer, Petersilie

                          Zubereitung:
                          Polenta in kochendes Salzwasser einrieseln lassen, dabei ständig umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Mit einem Kochlöffel kräftig rühren, einige Minuten einkochen, bis der Maisbrei dick ist und sich vom Topf löst. Polenta auf ein befeuchtetes Brett 1cm dick aufstreichen, in Rechtecke schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schnitten portionsweise auf beiden Seiten goldgelb anbraten. Polentaschnitten können mit geriebenen Parmesan serviert werden. Kohlrabi würfelig schneiden, bissfest garen, in Butter schwenken, würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

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                          • #43
                            Gebratener Gemüsereis

                            Gebratener Gemüsereis

                            Rezept für 4 Personen

                            Zutaten:
                            • 500 g Reis gekocht,
                            • 150 g Stangensellerie,
                            • 3 Karotten, 1
                            • Zucchini oder 1 Melanzani, • 2 EL Erdnussöl,
                            • 1 Gemüsezwiebel,
                            • 1 EL Sojasauce,
                            • 1*2 EL Mandelblättchen,
                            • Salz

                            Zubereitung:
                            Die Karotten, den Zucchini oder die Melanzani mit dem Stangensellerie in Stifte schneiden, die Gemüsezwiebel grob hacken. Die Mandelblättchen ohne Fett goldgelb rösten. 1 EL Öl im Wok oder in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse für ca. 2 min anbraten und an den Rand schieben. Das restliche Öl erwärmen und den gekochten Reis unter ständigem Rühren darin anbraten, mit Salz und Sojasauce würzen. Alles zusammenrühren und mit den Mandelblättchen bestreuen.

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                            • #44
                              In der Kiste 3. Aprilwoche 2013

                              Nächste Woche (23.04-26.04.13) haben wir folgendes in der Kiste:


                              GEMÜSEKISTE

                              Karotten, Fenchel,
                              Pastinaken, Salat,
                              Schnittsalat


                              OBSTKISTE

                              Äpfel, Orangen
                              Zitrone, Kiwi,
                              Rhabarber

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                              • #45
                                Angebote Mai 2013

                                GLUNDENER!

                                Glundner Käse sucht Abnehmer
                                da großer Butter bedarf herrscht.


                                BRATHUHN !!!!

                                BRATHUHN,

                                Nächster Liefertermin ist die Woche vom 27.05.
                                Bestellungen bitte bis 20.05.13


                                FEINES FERTIGES

                                Nudeln von unserer Lieferantin Frau Schellander!

                                Käsnudel, Spinatnudel, Kletzennudel, Tomaten-Morarellanudel


                                Bestellungen bitte bis 19.05.2013 die Auslieferung
                                erfolgt vom 21.05-24.05.2013!!!

                                JUNGRIND MISCHPAKET

                                Familie Oprießnig bietet wieder Mischpakete vom Jungrind an.

                                Familie Oprießnig betreibt einen kleinen Bergbauernbetrieb ober Eberstein im
                                Görtschitztal. Der Betrieb wird seit 1989 biologisch dynamisch
                                bewirtschaftet.

                                Jungrind Mischpaket ca. 5-6kg € 13,50/Preis pro kg

                                das Paket enthält ca. folgendes:
                                1kg Schnitzel
                                1kg Braten
                                1kg Tellerfleisch
                                1kg Gulasch
                                1kg Suppenfleisch

                                Jungrind Mischpaket ca. 3kg € 14,00/Preis pro kg
                                das Paket enthält ca. die hälfte der Mengen.

                                Bestellungen bitte bis 27.05.2013 die Auslieferung
                                erfolgt in der Woche vom 03.06!!!

                                LEERGUT

                                Um ihnen und uns die Handhabung des Leerguts zu erleichtern
                                bitten wir sie alle Kisten und Boxen für unsere Lieferanten
                                gut ersichtlich und erreichbar an dem PLatz vorzubereiten an
                                dem die neue Ware abgestellt werden soll.

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